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最中ができるまで

餡子を煮る

餡子を煮る

煮えた豆をお釜に入れ、砂糖、水飴を配合します。攪拌後、1時間ほど加熱します。

餡子を煮る

煮えた餡子の状態を目、手先の感覚で確認します。

最後に糖度計で糖度をはかります。

余熱をとる

余熱をとる

ばんじゅうに入れ余熱をとります。

皮焼き

皮焼き

 餅米を粉状にし、その後、餅を作ります。

もちを型に流し込みます。

 餅を型に流し込みます。

包装

包装

1個ずつ丁寧に包装します。

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